Farina di grano tenero "solina" tipo 2

Farina di grano tenero varietà antica "solina" tipo 2
MOLITA A PIETRA 
 
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
 
La farina di tipo 2 è una farina semi integrale e viene utilizzata per la panificazione,i biscotti, la pasta fatta in casa, il pan di spagna e le crostate. È una farina tendenzialmente più ricca di fibre.
 
TERRITORIO
 
Il grano tenero utilizzato per la realizzazione di questa farina viene coltivato esclusivamente in Italia, in Molise a Pietrabbondante.
 
LAVORAZIONE
 
La farina di grano tenero tipo 2 è macinata a pietra. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista, in cui il chicco di grano viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio fra due macine rotanti in pietra.
La macinatura a pietra inoltre, consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare.